Узвар Малиновый – в нашем меню с зимнего сезона 2022 г. Старославянское слово “узвар” – можно считать синонимом французского “компот”. Но в нём больше историчности, подлинности, теплоты. Акцент на малине, присущий этой версии узвара, в сочетании с мятой и мёдом, делает его согревающим, душевным, отчасти даже лечебным напитком.
Готовится он очень просто. Малиновое варенье наливаем в чайник, затем добавляем заваренный чёрный чай, пучок мяты, натуральный мёд. Доливаем кипятком, кипятим стимером.
Узвар подаётся в прозрачном стеклянном чайнике, что позволяет любоваться ещё и замечательным, по-настоящему радостным, цветом напитка. И по умолчанию – на спиртовке, помогающей долго сохранить оптимальную температуру напитка.
